05.03.2023 – Mozaika

Zvolil jsem osvědčený recept na single hop IPu. Zakvášel jsem přímo do provzdušněné hladiny o teplotě 19°C . Teplota při kvašení se pohybovala komentářů 18.5°C . Ve středu jsem začal postupně zvyšovat teplotu na 20° a ve čtvrtek jsem na volno nasypal 100g chmele. V pátek ráno jsem vypnul ohřev a v neděli ráno zapnul … pokračovat ve čtení

Joghurtkruste

Joghurtkruste Suroviny240g vody ¼ kostky droždí (10 g) 350g pšeničné chlebové mouky 150g žitné chlebové mouky 100g jogurtu 2 lžičky soli 1 lžička medu 1 lžička sladu na pečení 2 lžíce balzamikového octa, světlého Olej na potřeníPostupDo mísy přidejte vodu a droždí a zahřívejte 3 minuty/37 °C/úroveň 1. Během této doby vysypte mísu moukou. Do … pokračovat ve čtení

19.02.2023 – NEALKO

Po dlouhé době jsem zase něco uvařil Tentokrát pokus o nealko pivo. Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody. Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění. V úterý večer jsem změřil hustotu – 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel. Do kyvety číslo 5 jsem stočil … pokračovat ve čtení

23.10.2022 – Zrzka z Bruselu

Pohodové vaření. Zakvášel jsem při 22°C na hladinu mladiny, kterou jsem poté provzdušnil. Uvidím jak se tento způsob osvědčí. Vypadá to, že opravdu není potřeba rehydrovat kvasinky. Stáčel jsem 4.11.2022 po 3.denním cold crash do kyvety číslo 8. Výsledná hustota byla 1,012