Inspiraci na tento recept jsem našel na blogu bananutblog, ale trošku jsem ho přizpůsobil naším chutím.
Na 4 porce budete potřebovat:
- 500 g kuřecích prsou/ stehenních řízků
- sůl
- 1 lžíce indického kari koření
- 1 lžíce koření masala
- ½ lžičky kajenského pepře
- ½ lžičky římského kmínu
- 3 tobolky kardamonu
- 1 kousek celé skořice
- třtinový cukr dle chuti
- 150 g bílého jogurtu
- 70 g rajčatového protlaku
- 1 větší cibuli
- 3-4 stroužky česneku
- čerstvý zázvor
- 1 lžice oleje
- 400 ml kokosového mléka
- čerstvý koriandr na ozdobu
Maso nakrájíme na větší kousky, vložíme do mísy, osolíme, přidáme kari a masalu a jogurt. Směs dáme alespoň na hodinu odpočívat do lednice. Pokud máte čas, tak ideálně přes noc. Pak přendáme do pekáčku, přidáme zbylé ingredience (pozor na kajenský pepř) a pečeme zakryté alobalem cca 45 minut na 180 °C. Poté odkryjeme a pečeme ještě dalších 20-0 minut. V této fázi začíná omáčka již pěkně houstnout a po stranách se může začít připékat, proto občas promícháme.
Podáváme s rýží a čerstvým koriandrem. Dobrou chuť!