03.01.2020 – IPA

Jako první pivo v novém roce jsem uvařil IPU. Překvapila mě malá výtěžnost, nevím čím to bylo.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM OG FG ABV
21 l 60 min 52.9 IBUs 17.2 EBC 1.055 1.007 6.3 %
Změřeno 1.055 1.008 6.1 %

Detail stylu

Název Kategorie OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
American IPA 21 A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014 40 - 70 11.8 - 27.6 2.4 - 2.9 5.5 - 7.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 4.2 kg 74.14
Carared (Weyermann) 815 g 14.39
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 8.83
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Centennial 2018 25 g 60 min Boil Pellet 8
Galaxy 25 g 5 min Boil Pellet 14
Galaxy 25 g 60 min Aroma Pellet 14
Galaxy 80 g 5 days Dry Hop Pellet 14

Miscs

Název Množství Čas Užití Type
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Boil Fining
Lallemand Servomyces 0.21 g 10 min Boil Other

Kvasnice

Název Výrobce Prokvasitelnost Teplota
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Mash Step 39°C 0 min
Mash Step 63°C 70 min
Mash Step 73°C 5 min
Mash Out 78°C 10 min

Poznámky

Vyslazováno 6l vody, do nezakvašené mladiny přidáno 0,5L převařené vody