Na Beerexu nabízejí kompletní sady se surovin. Přestože na internetu recept již byl, tak jsem objednal plnou sadu. Musel jsem trochu upravit sypání (8,5 kg sladu se mě do varny opravdu nevejde). A myslím, že ani cena té sady není tak hrozná… Měl jsem ještě strší (2021) kvasinky, tak jsem nakonec použil jak nové tak … pokračovat ve čtení
Původně jsem ctěl vařit Kveika, pak jsem si ale řekl že jsem dlouho nedělal normální IPu. Kvašení bylo poměrně bouřlivé, kvasinky udělali silnou pěnu. V neděli ráno jsem na volno přidal chmel na Dry Hop a začal snižovat teplotu. Do kyvety č.3 jsem stočil v pátek 1.12.2023
Po hrozně dlouhé době ( a naprosté tristnímu stavu zásob) jsem se pustil do vaření. Volba padla na Kveik IPA. Poprvé jsem použil pro vaření i vyslazování RO vodu, kterou jsem upavil jen přídáním lžičky chloridu vápenatého (více zde). Měřil jsem i pH a nakonec jsem ani nepoužil kyselinu. Do vyslazovací vody jsem chlorid ani … pokračovat ve čtení
V úterý večer bylo hotovo. Vypnul jsem topení a ve středu večer jsem na dry hop přidal 50 g Citry (do dvou sáčků). Teplotu jsem postupně snižoval na 7°C. V pondělí večer (po 5 dnech) jsem chmel vyjmul a kvasnou nádobu dal ven (byl mráz). Vyndal jsem jí hezky zchlazenou na 3°C. Do kyvety č. … pokračovat ve čtení
Na začátku roku jsem nějak neměl čas vařit, takže po více jak 2 měsících jsem konečně zace něco uvařil Volba padla na osvědčený KVEIK, tentokrát v kombinaci Nelson a Enigma. Kvasil jsem při 35°C, kvasinky jsem rozprášil na hladinu a po 30 minutách provzdušnil. Po 2 dnech bylo dokvašeno, tekže v úterý večer jsem vypnul … pokračovat ve čtení
Kvašení bylo opět velmi rychlé. Stáčel jsem v neděli 25.04.2021 do kyvety č.4, bohužel jen 18l. Dost toho zůstala v nádobě. Poprvé jsem ale použil filter (Mac Daddy) a tak se nic neucpávalo. Super.
Lákalo mě vyzkoušet kveik kvasinky. Zakvášel jsem do mladiny teplé 35°C, velmi rychle (cca za 2 hodiny) to začalo bouřlivě kvasit. V pondělí večer jsem refraktometrem změřil prokvašení, před korekcí to bylo 7,5 Bx (tedy po přepočtu 1,012 SG). V úterý odpoledne jsem vypnul ohřev, otevřel dveřě ledníčky a nechal přirozeně chladnout. Ve středu ráno … pokračovat ve čtení
Jako první pivo v novém roce jsem uvařil IPU. Překvapila mě malá výtěžnost, nevím čím to bylo.
Jedna z mnoha variací na IPU. Tentokrát v kombinaci několika sladů a jednoho chmele. Kamarádům moc chutná, já se ale asi těchto chmelových piv přepil….