28.12.2021 – Porter

Poslední vaření v roce 2021 proběhlo netradičně s kamarády, takže bylo docela veselo. Zakvašel jsem až ve středu 29.12.2021, teplota mladiny byla trošku neplánovaně 18°C. Kvasinky jsem dehydratoval, ale myslím že příště opet zkusím jen zaprášit hladinu. V neděli 2.1.2022 jsem změřil SG – naměřil jsem 1,018. Proto jsem začal přitápět (diacetylová pauza). Nakonec jsem … pokračovat ve čtení

11.12.2021 – Kveik IPA

Zakvášel jsem do provzdušněné mladiny při teplotě 35°C a dle doporučení výrobce přímo na hladiny. Fermentace se pěkně rozběhla, takže v pondělí bylo již v podstatě dokvašeno. Vypnul jsem ohřev a nechal teplotu samovolně klesat. V útery odpoledne jsem dal chmel ve dvou punčoškách a ve čtvrtek večer zapnul chlazení. V neděli dopoledne jsem vyndal … pokračovat ve čtení

13.11.2021 – Zrzka z Bruselu

Zkusil jsem zopakovat úspěšný loňský recept. Kvasil jsem při 20°C. V neděli 21.11. jsem změřil hustotu – 1.016. Bublák ale pořád vykyzuje aktivitu, tak jsem zatím nesnižoval teplotu. Měli by to ještě trochu spadnout (M41 májí prokvašení na úrovni 82-88%). V úterý večer jsem začal snižovat teplotu a do kyvety č.2 jsem stočil v neděli … pokračovat ve čtení

28.10.2021 -Šenkerla

Nechal jsem se inspirovat receptem na stránkách BYO. Vyření bylo v pohodě, jen se mi nepodařilo dostatečně zchladit omladinu, takže jsem zakvášel až v pátek dopoledne. V úterý 2.11.2021 jsem sebral deku a vypnul chlazení. Teplotu jsem nechal stoupnout na 17°C, od pátku jsem začal snižovat (nejprve pomalu) na 4°C pro CC. Ve čtvrtek 11.11.2021 … pokračovat ve čtení

16.10.2021 – Pumpkin Ale

Na podzim nemůže chybět Pumpkin Ale. Vaření bez problémů. Zakvasil jsem do mladiny o teplotě 17.5°. Kvašení jelo pěkně, ke konci (středa) jsem InkBirda nastavil na 19°. V pátek 22.10. jsem vypnul chlazení a změřil FG. Hustoměr ukázal hezkých 1.015. Takže do neděle nechám kvasinky uklízet a pak začnu chladit na CC. V neděli večer … pokračovat ve čtení