Domácí alternativa PBW

Na stránkách www.thehomebrewforum.co.uk jsem našel návod na domácí alternativu u nás obtížně dostupného PBW. 65% perkarbonátu, 30% Metakřemičitanu sodného  a 5% EDTA (kyselina ethylendiamintetraoctová)

05.03.2023 – Mozaika

Zvolil jsem osvědčený recept na single hop IPu. Zakvášel jsem přímo do provzdušněné hladiny o teplotě 19°C . Teplota při kvašení se pohybovala komentářů 18.5°C . Ve středu jsem začal postupně zvyšovat teplotu na 20° a ve čtvrtek jsem na volno nasypal 100g chmele. V pátek ráno jsem vypnul ohřev a v neděli ráno zapnul … pokračovat ve čtení

19.02.2023 – NEALKO

Po dlouhé době jsem zase něco uvařil Tentokrát pokus o nealko pivo. Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody. Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění. V úterý večer jsem změřil hustotu – 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel. Do kyvety číslo 5 jsem stočil … pokračovat ve čtení

03.12.2022 – Kveik Citra IPA

V úterý večer bylo hotovo. Vypnul jsem topení a ve středu večer jsem na dry hop přidal 50 g Citry (do dvou sáčků). Teplotu jsem postupně snižoval na 7°C. V pondělí večer (po 5 dnech) jsem chmel vyjmul a kvasnou nádobu dal ven (byl mráz). Vyndal jsem jí hezky zchlazenou na 3°C. Do kyvety č. … pokračovat ve čtení

23.10.2022 – Zrzka z Bruselu

Pohodové vaření. Zakvášel jsem při 22°C na hladinu mladiny, kterou jsem poté provzdušnil. Uvidím jak se tento způsob osvědčí. Vypadá to, že opravdu není potřeba rehydrovat kvasinky. Stáčel jsem 4.11.2022 po 3.denním cold crash do kyvety číslo 8. Výsledná hustota byla 1,012

09.10.2022 – Pumpkin

Po hodně dlouhé době jsem konečně něco uvařil. Použil jsem osvědčený recept, drobná změna byla při zakvašení – kvasinky jsem jen nasypal na hladinu a poté provzdušníl. Prokvasilo to pěkně (teplotu jsem držel na 19°C) a stáčel jsem ve čtvrtek 20.10.2022 do kyvety číslo 4.

10.04.2022 – Kveik

Na začátku roku jsem nějak neměl čas vařit, takže po více jak 2 měsících jsem konečně zace něco uvařil Volba padla na osvědčený KVEIK, tentokrát v kombinaci Nelson a Enigma. Kvasil jsem při 35°C, kvasinky jsem rozprášil na hladinu a po 30 minutách provzdušnil. Po 2 dnech bylo dokvašeno, tekže v úterý večer jsem vypnul … pokračovat ve čtení

29.01.2022 – Ema

Večer 3.2. jsem dal chmel na dry hop. Sítko jsem vyndal 8.2.2022 a začal ochlazovat na CC. Do kyvety č.4 jsem stočil 15.2.2022. Překvapila mě konečná hustota – 1.022 (měřeno hustoměrem). To je docela dost?